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鲜花饼做法二

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2017-06-10 15:00:55来源:大昭网我来评评:0

核心提示:玫瑰鲜花饼饼皮做法:1 混合所有水油皮的材料,用手揉成软硬适中的光没面团 2 再混合油酥的材料,也揉成团 3 水油皮和油酥分别盖上保鲜膜,静置20分钟 4 水油皮和油酥均分成20份大小均等的小份,并分别揉圆(这里开始油酥和油皮都要盖上湿布或保鲜膜,否则面团会干
玫瑰鲜花饼用料
  • 高筋面粉400克
  • 玫瑰酱200克
  • 小麦面粉40克

玫瑰鲜花饼辅料

  • 花生仁(生)20克
  • 芝麻20克

玫瑰鲜花饼调料

  • 猪油(炼)140克
  • 水100克
  • 糖粉20克
  • 白糖10克

玫瑰鲜花饼玫瑰鲜花饼的做法

水油皮:高筋面粉200克、猪油40克、清水100克、糖粉20克
油酥:高筋面粉200克、猪油100克
馅料:玫瑰酱200克、面粉40克、去皮花生仁20克、熟芝麻20克、白糖10克
1.面粉放入平底锅中小火炒熟
2.熟花生和熟芝麻放入保鲜袋中,用擀面杖轻轻敲碎
3.玫瑰酱放入大碗中,加入熟面粉、花生芝麻碎
4.用筷子或刮刀轻轻拌匀
5.再分成每个约20克的小份,并一一滚圆备用

玫瑰鲜花饼饼皮做法:

1.混合所有水油皮的材料,用手揉成软硬适中的光没面团
2.再混合油酥的材料,也揉成团
3.水油皮和油酥分别盖上保鲜膜,静置20分钟
4.水油皮和油酥均分成20份大小均等的小份,并分别揉圆(这里开始油酥和油皮都要盖上湿布或保鲜膜,否则面团会干,不好操作)
5.取一份油皮和油酥,用水油皮将油酥完全包住
6.收口朝下,轻轻按扁备用(这边也要盖上湿布,因为整个过程操作时间比较长)
7.重复5-6步,依次做好所有的油酥油皮
8.取一个饼皮、用擀面杖擀成长舌型
9.从一端向另一端卷起来,将封口朝下摆在硅胶垫上
10.做好所有的卷(依然要盖上湿布)
11.取一个小卷,用手稍稍压扁
12.用擀面杖稍稍擀薄后再卷起来
13.把小卷立起来,压扁后用擀面杖擀成中间厚周围薄的圆皮,放上一个玫瑰馅
14.把馅儿完全包起来
15.将收口朝下,用手掌轻轻压平,生坯就做好了
16.全部做好后摆在不沾烤盘上,放入预热好的烤箱中层,180度烤15-20分钟

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