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不能不尝的高原烧洋芋

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2012-05-11 15:05:28来源:大昭网我来评评:0

核心提示:不一样的高原味道

   一方水土养一方人,昭通人最爱吃烧洋芋,这一特食被誉为“吹灰点心”。生活在乌蒙山区的昭通人,从远古走来,对“吹灰点心”蕴藏着深厚的文化情愫!作为一种街头小吃,昭通的烧洋芋历史悠久,倍受青睐。街头巷尾,常常有人,一口铁锅,放上材炭(白炭),炭上放着十几个大小不等的洋芋,烧好后,用玉米芯或者木片刮得黄生生的,用刀片一切两半,抹上昭通酱或者撒上辣子面,咬一口,香喷喷,既管饱,又解馋。走过烧洋芋的摊子,看见轻烟袅袅中又黄又面的洋芋,总忍不住要停下来,花1-2元钱,买上一个,边走边吃。要是外地的朋友来了,好客的昭通人总汇带客人吃上几个,因为,昭通的洋芋还有养颜的功效,“吃洋芋,长子弟”,不信,就买几个吃吃试试。

  
        文化就是人化的自然,“吹灰点心”反映了昭通人饮食的共同需求和爱好,成为昭通人精神家园的维系和寄托。相对贫困的乌蒙山区,贫瘠的大山却出产质佳品优的洋芋,“吹灰点心”这种传统的民间吃法,昭示着昭通人最本土的真挚情感,扎根于脑海,“不走样”地代代传承,上升为一种饮食文化现象!

        在昭通,大街小巷处处可见老妇人围在一个装满煤炭的大盆前,将洋芋放在炭火上烧着卖。仔细闻闻,每一天街巷中总是漂浮着一股浓浓的洋芋香味,仿佛在诉说着昭通人与洋芋的不解之情。你一定会顾不得走上前吃上几大个,感受一番“洋芋情怀”。

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