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镇雄“三绝”之臭豆腐

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2012-05-11 15:04:52来源:大昭网我来评评:0

核心提示: 要说镇雄的臭豆腐有多好吃,对于没有尝过的人来说,真有些不好描述,因为那味道只有尝过才能体会到。不过,在外的镇雄人一定挺怀恋这东西,谈到家乡的美食,他们一定会把米线、臭豆腐、酸汤排在前三位

       谈镇雄美食,臭豆腐一定要算在内。要说镇雄的臭豆腐有多好吃,对于没有尝过的人来说,真有些不好描述,因为那味道只有尝才能体会到。不过,在外的镇雄人一定挺怀恋这东西,谈到家乡的美食,他们一定会把“米线”、“臭豆腐”、“酸汤”排在前三位。 据说,80多年前,贵州毕节人氏田二娘和丈夫把当地的臭豆腐带到了镇雄,落脚在县城厢子街,以卖臭豆腐为生。目前,镇雄县城卖臭豆腐的人,都公认田二娘是在镇雄经营臭豆腐的第一人。


(香喷喷的烤臭豆腐 )

    田二娘在十多年前去世,她留下的臭豆腐也在镇雄县城形成了一道美丽的饮食文化现象,受到当地人和外地来客的青睐。其实,臭豆腐到处都有,不过镇雄臭豆腐和其他地方的臭豆腐多少有些不同,单说口感,镇雄的就很有味儿。这估计是由于臭豆腐的做工及原材料不同所影响的。原生态的烘烤技术,再加上精心调配的辣子面。麻....辣....爽....!亲,流口水了吧。在镇雄,臭豆腐已成了当地的一道特色美食。许多本地人就以经营臭豆腐为生,足以见得臭豆腐在镇雄有多畅销。如果你到镇雄,一定要到街头逛逛,找个买臭豆腐的地方坐下,细细品尝,绝对地道镇雄味儿!临走时,你还可以带上二三十片送给亲朋好友尝个味,不过,不要忘了要上点他们配制的辣子面。镇雄臭豆腐和辣子面就好像是一对儿,缺了谁就没那个味。

外地购买指南


      在镇雄有专门生产臭豆腐的人家,专供商贩批发。位于镇雄箱子街11号的豆腐生产户生产的臭豆腐非常不错,味美价廉,待编辑打听好电话之后会留于此,方便大家订购。不过臭豆腐不易远带,所以,只适合镇雄周边地区(一两天左右能到的地方均可),如昭通、昆明、毕节、贵阳、重庆、成都等地区。可以通过电话订购,让客运车辆帮忙捎上即可。

       亲,你也可以联系大昭网客服帮忙订购,不过邮费可得你自己出哦。

(臭豆腐故事 来源于镇雄网)

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