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昭通“十大名菜”

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2012-05-15 16:06:33来源:大昭网我来评评:0

核心提示:“民以食为天”。一个地方让人流连忘返,“美食”毋庸置疑是重要的元素。昭通以其独特的地缘优势、丰富的自然物产,厚重的文化底蕴·千百年来,在人们的生活中结晶出了独特的饮食文化。这种饮食文化成为了滇菜大观园里盛开的一朵奇葩

        昭通有乌蒙高原的大气磅礴,也有滇东风月的精巧细腻,有朱提人文的厚重隽永,也有茶马古道的清新悠远,一道菜仿佛化作一部可以用味觉嗅觉视觉去感悟的鲜活历史。 
  今天·我们昭通把“十大名菜”呈现在世人面前,一方面,是为了积极响应云南省政府“振兴滇菜”的号召,让历史悠久、风味独特、文化底蕴深厚的昭通菜声名远扬,走向全国、走向世界,成为云南的一张新名片。另一方面,在振兴滇菜的历史机遇中,让昭通菜系异军突起,成为云南旅游文化新的延伸,不仅成为增加老百姓收入的重要手段,甚至成为推动地方经济发展,铸造昭通新形象的战略举措。 
  人文昭通,美丽昭通,魅力昭通。昭通菜的发展,昭通饮食旅游文化的发展必将给花团锦簇的彩云之南奉献新的绿色! 

-------------------【十大名菜介绍】-------------------
 

No.1 夏荷天麻

  打破天麻煲汤的传统做法,选用昭通特产名贵药材——小草坝天麻,与土鸡鸡脯肉一起蒸制而成,清淡爽口,营养丰富。

 

 

No.2 五谷丰登

  选用昭通本地的洋芋、玉米、荞麦、红豆、天麻等天然生态原料制成,以“粗菜细做”为特色,是绿色饮食、健康生活的佳选。

 
 


No.3 白凤藏宝

  以盐津乌鸡、小草坝天麻、猪脑为主料,制作过程考究精细,突出做功、口味和药用价值三者的融合,食材搭配相得益彰,既养嘴又养身。

   
 


No.4 汤爆肚

  精选新鲜猪肚尖,以高超的刀工将其制作成菊花形,再以热火腿丝、玫瑰大头菜丝等为辅料,烹制成鲜嫩上口、汤鲜味美、色泽悦目的菜肴。

   
 


No.5 甜蜜昭阳

  是以天麻、银耳为主料,精心调制而成的一道晶莹剔透、香甜可口的甜品。有滋阴润肺、生津养胃、化痰止咳、抗癫痫、惊厥、风湿等神奇功能。

 
 


No.6 天麻汽锅鸡

  在云南传统名菜“汽锅鸡”的基础上,配入小草坝天麻而成为昭通地方特色菜,同时也是对冠心病、虚弱贫血症等有显著疗效的滋补佳肴。

   
 


No.7   昭通佛中宝

  对中华美食“佛跳墙”进行了创新和改良,在保留其浓汤原料和制作工艺的同时,使用小草坝天麻、竹荪等多种昭通原生态绿色食材。开盖香气满溢,汤味醇厚,可谓“昭通的佛跳墙”。

 

 

No.8 天麻玉白菜

  以小草坝天麻、绥江品芋、昭通原生态子白菜为主料,配以本地产的上好土鸡鸡脯肉。菜品色、香、味全且药膳同源,是一道健康美食。 

No.9 朱提金钱洋芋饼

  此菜是曾为毛泽东、周恩来等国家领导人烹饪滇菜膳食的解德坤大师所创的一款粗粮细做的精致佳肴,钱币造型,富有寓意。

 
 

No.10 乌蒙清真烤全羊

  选用鲁甸县海拔天然草地上放养长成的黑山羊,用龙头山小黄姜、梭山花椒、秘制中草药腌制12小时后,经九大工序用文火慢烤而成。色泽金黄,飘香四溢,令人垂涎。


大昭温馨提示(Tips):


       在昆明,你可以到兴昭大酒店品尝昭通“十大名菜”。云南兴昭大酒店成立于一九九六年,是一家三星级的文化主题酒店,位于昆明市白龙路283号。为适应市场发展要求,体现酒店经营特色,2006年10月酒店全面升级,将客房、会务、餐饮、茶吧、停车有机地融为一体,引入丰厚的昭通文化,形成独特鲜明的经营服务特色 ,酒店交通信息如下:

        交通:酒店距市中心2公里;距火车站3公里;距飞机场7公里;距展览中心5公里

  公交:55路 70路 72路 132路 47路 69路 95路

  餐饮:乌蒙会馆(滇、东北菜及川菜);茶吧

  服务:商务中心、租车、票务、停车场

      在昭通,能吃上昭通“十大名菜”的场所可就多了,市区稍上些档次的酒店、餐饮服务场所诸如紫光大酒店这些,你都能品尝到地道的昭通名菜。

大昭网 整理编辑   致谢:重庆旅游新闻网、爱旅游网

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